健康美味—手指饼干
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
手指饼干是做提拉米苏必备材料之一。这款手指饼具有浓浓的蛋香味，材料简单易做。如此无油健康的的小零食，作为一枚纯正吃货的你，怎能轻易放过？
健康美味—手指饼干营养建议
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含糖量 20.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
健康美味—手指饼干的食材2人份
- 鸡蛋清2个
- 鸡蛋黄2个
- 细砂糖20克（蛋白）
- 水50克
- 低筋面粉60克
- 细砂糖（蛋黄）10克
健康美味—手指饼干的做法
1
首先分离蛋白蛋黄，蛋白盆需无油无水
2
蛋黄盆内加入10克糖稍微打发
3
20克糖分三次加入蛋白中。用电动打蛋器搅打至出现鱼眼泡，加入第一次糖，蛋白糊细腻浓稠，加入第二次，出现纹路，加入第三次。直至打至打蛋器拉出直立尖角，蛋白就打好了。预热烤箱上下火190度
4
把三分之二的蛋白放入蛋黄糊，“J”字形翻拌均匀
5
倒回蛋白盆，继续以“J”字形翻拌均匀
6
拌好的蛋糊样子
7
筛入低筋粉，翻拌均匀
8
拌好的面糊，均匀，细腻
9
裱花袋剪口，装入中号圆裱花嘴（ 没有花嘴的亲克直接裱花袋剪口），蛋糊装入裱花袋
10
在铺了油纸或油布的烤盘上挤出长条形
11
送入预热好的烤箱，上下火190度，中层12分钟，烤至金黄色即可。饼干烤好后，不用急着出炉，在烤箱内用余温继续焖烤2分钟。
12
烤好了出炉
成品图
健康美味—手指饼干的烹饪技巧
蛋糊拌好尽快送入烤箱，以免消泡
各烤箱温度不同，请亲们根据自家烤箱实际温度调整