诗文 | 老北京炸酱面 |
释义 |
老北京炸酱面
从小最爱吃家人做的炸酱面,大块的五花肉、浓浓的酱香和丰富的菜码,每家都能做出独有的味道,但是在外面的馆子还真的吃不到这个味儿,而且炸酱面的讲究还是很多的~ 老北京炸酱面营养建议
老北京炸酱面的食材2人份
老北京炸酱面的做法
1
食材准备好
2
小葱取一半和姜一起切碎
3
一整包干黄酱倒入碗中,加水稀释搅拌至无结块的状态
4
锅中倒油
5
下入五花肉丁
6
不停煸炒至五花肉熟透、出油
7
倒入姜末
8
倒入稀释好的黄酱
9
分三次加入清水,期间不停搅拌,熬至酱汁起泡的状态
10
加入2茶匙白砂糖
11
最后撒入切好的葱末
12
另起一锅,煮面
13
煮好的面盛入碗中,加上炸好的酱,码上菜码拌匀即可食用啦!
成品图
老北京炸酱面的烹饪技巧炸酱面的秘诀之一就是肉要大块,肉大油多,炸出的酱才香,五花肉选用肥瘦相间最理想 |
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