花生红烧猪蹄
- 烧
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
上次买的猪蹄太多了，放在冰箱一直没吃，这几天天气太冷，就不想去买菜，一直在收拾吃冰箱的储存。炖猪蹄把闺女吃的腻了，这次直接说了不吃炖的猪蹄，让我想办法换种做法，那就红烧吧 。 其实我喜欢吃炖的猪蹄，那汤营养又美容，在这寒冷的冬天更是美容暖胃的好汤。快到春节了，喜欢吃猪蹄的美女们，不妨试试这道菜，真是美味又美容的好菜菜。 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
花生红烧猪蹄营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花生红烧猪蹄的食材2人份
- 猪蹄500克
- 花生米100克
- 植物油适量
- 鸭适量
- 八角1个
- 大葱一根
- 花椒粒适量
- 干红辣椒2个
- 料酒5克
花生红烧猪蹄的做法
1
食材：花生米100克 猪蹄500克 姜2克 大葱20克 八角2克 白糖 干红辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克
2
把猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，切小块
3
用开水煮透后，捞起
4
把大葱姜洗净切段和片，花生用水泡泡
5
热锅凉油，油热5 成，加白糖炒到咖啡色
6
加猪蹄
7
翻炒均匀，使每块猪蹄都上色
8
加料酒葱姜翻炒均匀
9
加水没过猪蹄，放八角、干辣椒，花椒粒桂皮
10
花生米盐
11
大火煮开
12
加盖，转小火烧约1小时
13
待猪蹄软烂后，开盖，尝味后，转大火收汁
14
直到汤汁粘稠出锅，撒上青辣椒丝装饰就好了
成品图
花生红烧猪蹄的烹饪技巧
小火烧，这样猪蹄软烂 不吃辣椒的可以不放