蔬菜瘦肉粥
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
最近早餐经常熬这款粥，蔬菜和肉类灵活搭配，营养丰富口感好，有时候用丝瓜、生菜、娃娃菜、芥菜或菜心均可，早上起来梳洗完毕，每人呼噜噜吃下一大碗，有荤有素味道好，饱腹又舒坦。
蔬菜瘦肉粥营养建议
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含糖量 9.1克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蔬菜瘦肉粥的食材2人份
- 大米1杯
- 土猪瘦肉150克
- 小葱2根
- 白菜苔1把
- 盐5克
- 食用油少许
- 鱼露1汤匙
- 玉米淀粉1汤匙
- 亚麻籽油少许
- 胡椒粉少许
- 开水适量
蔬菜瘦肉粥的做法
1
备好食材，瘦肉洗净切薄片，盛入碗中，切点葱头碎，调入2克盐、1汤匙鱼露、少许食用油、淀粉搅拌均匀、腌制入味
2
大米淘洗干净，放入脱糖电饭锅内，加上高出大米一厘米左右的清水，遮上锅盖，接通电源，选择蒸饭功能键即可
3
米饭煲好后，糖分高的米汤会渗到电饭锅底部的隔层下，将米饭打散，舀起一碗来准备煮粥，这一步虽然麻烦一丢丢，但是为了家人的健康，这点工作量不算什么，家人可以自主选择，吃米饭、喝粥均可
4
将菜心泡洗净，捞起沥干，叶梗分别切碎，小葱洗净切碎
5
另起一锅，锅中倒入适量开水，调大火继续煮沸
6
将米饭倒入锅中，煮至米饭发胀后变得绵软，米汤呈乳白色，将腌制过的瘦肉倒入锅中，继续大火煮5分钟左右
7
先倒入蔬菜梗，大火煮片刻，再倒入蔬菜叶子，搅拌均匀后煮20秒钟
8
最后调入盐、胡椒粉、淋点亚麻籽油，搅拌均匀，舀起即可食用
成品图
蔬菜瘦肉粥的烹饪技巧
食尚小贴士： 1.煲一锅米饭可以做两款主食，舀一部分来熬粥，剩余的米饭可以就着菜吃。 2.瘦肉提前腌制入味，口感鲜甜，嚼起来嫩滑不起渣