口袋饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
这款饼，没有过多原料，无油版，麦香十足，口感筋道有韧性，包涵性很强，可以包肉丝炒菜，又可以包西式沙拉，吃下＂满满一口袋＂的感觉对孩子来说是很有成就感的。
口袋饼营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
口袋饼的食材2人份
- 面粉200克
- 酵母(干)3克
- 牛奶140克
口袋饼的做法
1
酵母和牛奶搅匀后，加入面粉，揉成柔软光滑的面团，收圆入盆，发酵至两倍大
2
取出，揉匀排除多余气泡，揉成长条形，分切四等份(或者六，八等份都可以)
3
逐份儿揉圆按扁，再上下擀开成牛舌形薄饼，覆盖饧发10分钟
4
平底锅干锅烧热，将薄饼坯放入
5
盖上锅盖，中小火烙至表面均匀鼓起小泡
6
打开锅盖，翻面，待饼彻底均匀鼓起后，再翻面烙至两面均匀上色后取出，放凉后从中间切开
成品图
口袋饼的烹饪技巧
款饼，没有过多原料，无油版，麦香十足，口感筋道有韧性，包涵性很强，可以包肉丝炒菜，又可以包西式沙拉，吃下 满满一口袋 的感觉对孩子来说是很有成就感的
面团很柔软，且第4步要擀薄，这样，受热后内部蒸汽膨胀便会很容易将饼皮鼓起
烙饼时，先入锅的一面约烙十几秒钟，见均匀的小泡泡鼓起时便可翻面，这样饼两面受热均匀，在发酵作用和水蒸汽的共同作用下使涨发达到最佳!翻面过早或过晚都会影响饼的鼓胀
烙饼的过程中，除了翻面，尽量盖好锅盖，减少水汽蒸发.烙好的饼，暂时不吃的话，放在旁边的蒸锅里，盖好锅盖，等吃的时候，饼会很柔软