千层馅饼
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
这种馅饼做起来简单，免去了做小饼一张一张的麻烦。这张大饼一家三口吃着都够了，层层叠叠，每层都有馅料，很香。配方的量可以做两张饼，做之前请仔细阅读下面的小贴士，祝你成功！
千层馅饼营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
千层馅饼的食材2人份
- 中筋面粉600克
- 酵母(干)6克
- 水300克
- 芹菜300克
- 猪肉馅500克
- 饺子馅调料适量
千层馅饼的做法
1
面粉加水和酵母和成面团，放置一边发酵；将发酵好的面团分成两等分，每个擀成1厘米厚的圆形
2
用刀从圆心切个口
3
把芹菜切碎和猪肉馅、调料拌匀，抹在饼上，注意留出边缘不放馅，以便粘合，沿着一边半径开始卷
4
卷到最后变成一个喇叭形
5
卷好后将所有边缘捏一遍不露馅料
6
用手轻轻团成圆形，擀成圆饼，饼坯的大小和锅底一样大
7
用饼铛或老式厚底高压锅烙，锅热后放少许油，油热后将饼坯放入，小火，盖上盖子，等饼底上色变黄放两汤匙水盖好锅盖，待水收干后把饼翻个，另一面也如此，水收干后饼会鼓起来的，用铲子压一下会弹起来，两面都是黄色就好了
8
将饼切开装盘即可
千层馅饼的烹饪技巧
用电饼铛或老式厚底压力锅，饼坯和锅底大小一样。最好选择水分少的蔬菜，如芹菜、茴香等，第一步的面皮不能太薄，否则装入馅料擀后会破皮。馅料没写用量，大家根据平时的用量即可，调馅的时候要比平时多加点盐，否则饼没有味道，咸味会被面皮吸收了，做好的饼大约有一寸厚