天然酵种希腊复活节面包
- 烘焙
- 奶香味
- <2小时
- 新手尝试
只准备了一个红皮鸡蛋。原想只做一个辫子圈，红皮鸡蛋被箍在中央，就好像嵌着的红宝石。可是，临时改了主意。不嫌其烦，辫两条小辫子，圈两个圈。如此一来，就只有一个圈有鸡蛋，另一个，就只好空缺，任他是环。或者，应该让两个环相互交接，成8字，但还是差一个鸡蛋。自己吃么，倒也没什么关系。 换了天然酵种来做这复活节的面包，好像效果也是一样的好。
天然酵种希腊复活节面包营养建议
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含糖量 31.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
天然酵种希腊复活节面包的食材2人份
- 发泡酵头66克
- 高筋面粉150克
- 酵母(干)1.6克
- 精盐2.3克
- 肉桂粉1克
- 肉豆蔻粉0.3克
- 多香果粉0.3克
- 丁香粉0.3克
- 橙皮屑1.5克
- 鸡蛋31克
- 蜂蜜25克
- 橄榄油18克
- 牛奶50克
- 葡萄干40毫升
- 蔓越莓40毫升
- 略微烘焙的葵花籽40毫升
- 红皮鸡蛋1个
天然酵种希腊复活节面包的做法
1
用料：发泡酵头66克，高筋粉150克，干酵母1.6克，盐2.3克，肉桂粉1克，肉豆蔻粉0.3克，多香果粉0.3克，丁香粉0.3克，橙皮屑1.5克，鸡蛋31克，蜂蜜25克，橄榄油18克，牛奶50克，葡萄干40毫升，蔓越莓40毫升，略微烘焙的葵花籽40毫升，红皮鸡蛋1个
2
将面粉，盐，酵母，肉桂，肉豆蔻，多香果粉和丁香粉倒入大碗，混合均匀，
3
加入酵头，鸡蛋，蜂蜜，橙皮屑，橄榄油，牛奶，搅拌成团状，
4
放入面包机，用和面程序搅拌，
5
至能拉出薄膜，
6
取出，加入坚果和干果，
7
揉匀。滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，至温暖处发酵
8
面团长大至两倍，
9
排气，分割成6等分，滚圆，松弛15分钟
10
整理成细长条
11
每三根，一端交叠，
12
编成辫子
13
将辫子两端交叠，捏紧，成环状
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将红鸡蛋放入圆环中心，
15
放入烤盘，最后发酵至面团长大一倍
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放入烤箱，中层，上下火177度，烤约20-25分钟，
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面团呈金棕色，出炉
成品图
天然酵种希腊复活节面包的烹饪技巧
发酵时间需根据气温实际情况而定
果料也可以根据自己的便利任意替换
烘烤时间与火力需根据面包大小及烤箱实际情况酌情调整