诗文 | 花环蛋白糖 |
释义 |
![]() 花环蛋白糖
不会裱花的我 可以用裱花嘴做蛋白糖呀 所以我集齐了学厨的裱花嘴 感觉自己一下就富有了 花环蛋白糖营养建议
花环蛋白糖的食材2人份
花环蛋白糖的做法
1
![]() 学厨的裱花嘴:6#,10#,17#,21#
2
![]() 放入一次性裱花袋中备用
3
![]() 蛋白加入细砂糖(蛋白),几滴柠檬汁打发至湿性发泡
4
![]() 打发蛋白的同时煮糖水,细砂糖(熬糖)加水(熬糖)放入小奶锅煮至120-140度左右(没有温度计的小伙伴可以把糖水滴入糖水中能成型就可以了)
5
![]() 把熬好的糖水倒入蛋白糊中打发至细腻有光泽的程度(糖水一定不能倒在打蛋器上,不然你一定会后悔的)
6
![]() 打发好的蛋白分成4份,滴入色素轻轻翻拌均匀后装入裱花袋中,橘色可以用红色加黄色调出
7
![]() 挤成花环的样子,烤箱预热100度烤热风中层烤100分钟左右
成品图
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。