棋子肉烧饼
- 烤
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
棋子烧饼是河北唐山的特产，因形状如小鼓、个似棋子而得名，用大油和香油和酥，包肉、糖、什锦、火腿等多种馅心。制成后色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆不腻，易于保存。酥脆表皮，咸鲜的内馅无论是作为早餐还是作为下午茶都很不错哦！
棋子肉烧饼营养建议
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含糖量 27.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
棋子肉烧饼的食材2人份
- 中筋粉210克
- 玉米油（油皮）50克
- 水90克
- 精盐3克
- 低筋面粉135克
- 玉米油（油酥）35克
- 猪油35克
- 肉馅适量
- 黑芝麻适量
- 鸡蛋1个
棋子肉烧饼的做法
1
先和水油皮，将油、水、面粉、盐依次放入打蛋盆
2
和成面团，盖保鲜膜室温醒30分钟
3
和油酥，将低粉、玉米油、猪油混合在一起
4
和成光滑的面团，盖保鲜膜室温醒20分钟
5
醒好的油皮油酥
6
将醒好的油酥油皮分成三份
7
取一块油皮擀成长片，铺一层油酥
8
如图折叠
9
从下到上卷起
10
再擀长
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再从下到上卷起，放入盆中醒20分钟，再依次卷好另两块
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醒好的油皮油酥面团
13
用刀切成小剂子，大概35克一个，一共切了16块
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准备好的肉馅
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不用擀面杖擀，只需手压一下
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放入馅料后收口，上面留个小尾巴
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小尾巴封口朝下
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烤箱上下火预热180度的，根据自家烤箱情况温度略调整！
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表面刷蛋液
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撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱中层，烤30分钟
成品图
棋子肉烧饼的烹饪技巧
不用擀面杖擀，以免把层次擀没了
烤箱温度根据自家烤箱大小调节，时间自由掌握