豆豉鲮鱼油麦菜
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
以前都不知道有这道菜的，偶然在餐馆吃的。爽脆爽脆的油麦菜，口感好级了。之后自己炒给家人吃，都爱上这道简单的油麦菜了!
豆豉鲮鱼油麦菜营养建议
-
含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
豆豉鲮鱼油麦菜的食材2人份
- 油麦菜2颗
- 豆豉鲮鱼罐头半罐
- 大蒜适量
- 姜适量
- 干辣椒2个
豆豉鲮鱼油麦菜的做法
1
材料准备: 大蒜、生姜、干辣椒切粒； 油麦菜洗净控干水分，拧成段； 豆豉鲮鱼罐头提前盛出装在碗里，把鱼肉稍微弄小块一点，跟豆豉分开装。我选的是从小吃到大的甘竹牌的。之前有用过其他牌子的，个人感觉还是喜欢"甘竹"的
2
炒香配料: 热锅倒适量油，放蒜/姜粒炒香，在放干辣椒粒、豆豉炒香；
3
放鲮鱼鱼块，继续炒一会
4
放油麦菜: 倒入油麦菜，大火快炒
5
起盘: 放少许生抽、耗油、食盐，然后关火装盘。 因为豆豉鲮鱼罐头本身有味道，所以炒菜时调料不要放太多
成品图
豆豉鲮鱼油麦菜的烹饪技巧
一定要大火快炒，油麦菜从下锅到关火在3分钟内，不然口感就不爽脆了
调料比平时炒菜要少放一半左右