蔓越莓小面包块
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
这款面包不用整形，叠一叠、擀一擀、切一切，特别好做，适合刚刚学习烘焙的小白来制作。这个面包小小的一块块，拿着吃也方便。
蔓越莓小面包块营养建议
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含糖量 29.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓小面包块的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 南瓜泥120克
- 水10克
- 鸡蛋1个
- 盐2克
- 糖20克
- 酵母4克
- 炼奶10克
- 蔓越莓干35克
- 黄油30克
蔓越莓小面包块的做法
1
南瓜去皮去瓤切成片入蒸锅蒸熟，取出碾成泥冷却备用，南瓜要大火蒸大概10分钟左右
2
面包桶内放入蛋液、南瓜泥、盐、糖、炼奶
3
上面放入高粉和酵母，启动和面程序20分钟
4
一个程序结束后加入软化的黄油再次启动和面程序20分钟
5
检查面团至完全扩展状态即可，就是所说的手套膜
6
取出整形擀成厚点的长方形醒10分钟后擀成长方形大片，面片要薄一点。面团揉好一定要醒一会，这样利于下一步的制作
7
在面片中间1/3处撒适量蔓越莓干
8
先把1/3对折过来，撒少许蔓越莓干，把另一面折过来
9
竖着在1/3撒蔓越莓干
10
竖着再1/3对折，撒蔓越莓干，最后把剩下的1/3折上去
11
然后擀成正方形，不用太薄
12
用刀切成等大的小方块，大概2cmx2cm
13
依次摆入烤盘，中间预留空隙发酵至两倍大
14
发好的面包胚刷上蛋黄液，可以撒上少许杏仁片做装饰，烤箱180度预热
15
入烤箱中层烤15-20分钟，如果上色合适及时盖上锡纸，取出冷却密封保存
成品图
蔓越莓小面包块的烹饪技巧
烤箱的时间和温度仅供参考，要根据自己家的烤箱脾气来调节
各家的面粉含水量和南瓜泥的含水量各有不同，要随自家的来调节