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诗文 翡翠烧麦
释义
翡翠烧麦的做法

翡翠烧麦

  • 其它工艺
  • 其它口味
  • <2小时
  • 中级掌勺

韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08~3.26毫克,核黄素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,维生素C10~62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10~86毫克,磷9~51毫克,铁0.6~2.4毫克,此外,韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值。把韭菜汁做成烧麦,不仅看着漂亮,味道也特棒。

翡翠烧麦营养建议

  • 含糖量 30.17
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

翡翠烧麦的食材2人份

  • 糯米200g
  • 面粉200g
  • 50g
  • 色拉油2勺
  • 1勺
  • 猪肉末100g
  • 鸡精2g
  • 老抽1勺
  • 生抽1勺
  • 料酒1小勺
  • 韭菜80g
  • 小葱3根
  • 2片

翡翠烧麦的做法

1 翡翠烧麦菜谱图解

韭菜洗净

2 翡翠烧麦菜谱图解

把韭菜切细

3 翡翠烧麦菜谱图解

放入料理机打成汁

4 翡翠烧麦菜谱图解

把打成汁的韭菜放入一小部分面粉里

5 翡翠烧麦菜谱图解

揉成光滑的面团

6 翡翠烧麦菜谱图解

剩下的面粉放入50克水揉成光滑的面团,,包上保鲜膜静止1小时

7 翡翠烧麦菜谱图解

糯米洗净,浸泡4-5小时,4小时后,糯米放在蒸锅上蒸熟,蒸熟趁热捣松

8 翡翠烧麦菜谱图解

肉馅里加入盐,鸡精,姜,葱,料酒搅拌均匀

9 翡翠烧麦菜谱图解

锅中放入食用油,油温高放入肉末煸炒

10 翡翠烧麦菜谱图解

放入老抽,生抽,适量水

11 翡翠烧麦菜谱图解

放入糯米饭

12 翡翠烧麦菜谱图解

翻炒均匀,直到汤汁全吸收到糯米饭即可

13 翡翠烧麦菜谱图解

把白色的面团擀薄

14 翡翠烧麦菜谱图解

把韭菜的面团也擀薄,放在白色的面团上面

15

翻面,从上往下卷起

16

面团分成一个个小剂子

17 翡翠烧麦菜谱图解

把它擀圆

18

取适量馅放在中间,左手托着烧麦底部,右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧,再将开口处的面皮向外拉,稍稍打开即可,做好的烧麦放入蒸锅蒸,水煮开蒸8分钟左右即可

成品图

翡翠烧麦的烹饪技巧

馅料可以按照自己的喜好随意搭配

随便看

 

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更新时间:2025/3/1 10:56:26