诗文 | 翡翠烧麦 |
释义 |
![]() 翡翠烧麦
韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08~3.26毫克,核黄素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,维生素C10~62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10~86毫克,磷9~51毫克,铁0.6~2.4毫克,此外,韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值。把韭菜汁做成烧麦,不仅看着漂亮,味道也特棒。 翡翠烧麦营养建议
翡翠烧麦的食材2人份
翡翠烧麦的做法
1
![]() 韭菜洗净
2
![]() 把韭菜切细
3
![]() 放入料理机打成汁
4
![]() 把打成汁的韭菜放入一小部分面粉里
5
![]() 揉成光滑的面团
6
![]() 剩下的面粉放入50克水揉成光滑的面团,,包上保鲜膜静止1小时
7
![]() 糯米洗净,浸泡4-5小时,4小时后,糯米放在蒸锅上蒸熟,蒸熟趁热捣松
8
![]() 肉馅里加入盐,鸡精,姜,葱,料酒搅拌均匀
9
![]() 锅中放入食用油,油温高放入肉末煸炒
10
![]() 放入老抽,生抽,适量水
11
![]() 放入糯米饭
12
![]() 翻炒均匀,直到汤汁全吸收到糯米饭即可
13
![]() 把白色的面团擀薄
14
![]() 把韭菜的面团也擀薄,放在白色的面团上面
15
翻面,从上往下卷起
16
面团分成一个个小剂子
17
![]() 把它擀圆
18
取适量馅放在中间,左手托着烧麦底部,右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧,再将开口处的面皮向外拉,稍稍打开即可,做好的烧麦放入蒸锅蒸,水煮开蒸8分钟左右即可
成品图
翡翠烧麦的烹饪技巧馅料可以按照自己的喜好随意搭配 |
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