泰式虾饼
- 炸
- 其它口味
- <15分钟
- 初中水平
去年年底的时候和小伙伴在厦门吃过一回，Q弹的口感，令人难忘，正好今天在超市看到虾挺新鲜的，就买了点，回家自己做了虾饼，真的很好吃，又香又脆，口感也很好，配上泰式甜辣酱，简直绝了！
泰式虾饼营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
泰式虾饼的食材2人份
- 虾500克
- 姜汁5毫升
- 盐4克
- 生粉15克
- 料酒5毫升
- 鸡蛋1个
- 蛋清1个
- 黑胡椒适量
- 干淀粉适量
- 色拉油适量
- 面包糠适量
泰式虾饼的做法
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虾洗净，去头去壳去虾线，擦干水分，2/3放入料理机打碎成虾泥
2
1/3的虾切碎后用刀背碾开，颗粒稍大，这样保证之后做出来的虾饼口感好
3
将二者混合均匀
4
加入盐和姜汁、料酒 ps：我用的是市售的姜汁，没有的可以切几片姜用温水泡一下，去泡姜水也可以
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加生粉、黑胡椒和鸡蛋清
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用筷子拌匀，向一个方向搅打至虾胶上劲，将拌好的虾滑盖保鲜膜放入冰箱冷藏30min以上
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准备好生粉、全蛋液和面包糠
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取一小块腌制好的虾滑，用手掌团成球，过上干淀粉
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裹上蛋液
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均匀的裹上面包糠，用手轻压成饼状
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将所有的虾饼都处理好
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油烧热后，将虾饼放入锅中炸至金黄
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油烧热后，将虾饼放入锅中炸至金黄
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咬一口，还会爆汁~
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配上泰式甜辣酱，好吃的不要不要的啊~
成品图
泰式虾饼的烹饪技巧
我用的是市售的姜汁，没有的可以切几片姜用温水泡一下，去泡姜水也可以