圣诞树面包
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今年的圣诞，似乎和圣诞树杠上了。 做个糖霜饼干装饰的是圣诞树形状的；做了杯子蛋糕吧，又用圣诞树插牌和之前的圣诞树饼干做了装饰，；最后做了面包，结果摆出来的造型还是圣诞树，总是，一直都在围着这棵“圣诞树”在转悠。。。不过，圣诞节么，当然就离不开圣诞树了~~
圣诞树面包营养建议
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含糖量 33.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
圣诞树面包的食材2人份
- 高筋面粉210克
- 牛奶110克
- 细砂糖30克
- 黄油30克
- 鸡蛋35克
- 酵母粉3克
- 食盐2克
- 蜜豆适量
- 杏仁片适量
- 糖粉适量
圣诞树面包的做法
1
将除黄油外的面团材料倒入搅拌桶中
2
将搅拌桶固定好，并装好和面钩，启动厨师机低速搅拌，待材料搅匀后转中高速继续搅拌
3
直至面团出筋，能拉出稍厚的膜
4
加入软化好的黄油，继续搅拌
5
直至能拉出大片薄膜
6
将面团稍微整理一下，放入盆中至于温暖处进行基础发酵
7
至约2倍大小
8
倒出面团，揉匀排气
9
然后分割成10个35g面团和1个60g的面团
10
分别滚圆后松弛15分钟
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取一个松弛好的面团擀圆
12
翻面后放入适量蜜豆
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包好
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收口朝下摆放入烤盘，10个小面团按照每层递增的方式摆放四层，大面团放在最下方中央处；各个面团之间留出一定的空隙
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放在温暖湿润处进行最后发酵，至约1.5倍大小
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在发酵好的面团表面薄薄的刷一层蛋液
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每个面团中央撒少许杏仁片装饰
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送入预热好的烤箱中层，180度，20分钟
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出炉晾凉后密封保存，也可以在表面筛适量糖粉做装饰
成品图
圣诞树面包的烹饪技巧
和面过程中，液体需要根据面团状态逐量添加
黄油的加入会影响出筋，所以和面时一般先不加黄油，等到面团出筋后再加入
基础发酵对环境的湿度没有太大要求，放在温暖的地方就可以；不过要注意在容器表面进行遮盖，以免面团表面过干而结皮，影戏面团状态
基础发酵的状态判断：用蘸了面粉的手指插入面团，形成的孔洞不缩不塌，此时发酵的状态刚好；如果孔洞下塌，说明发酵过度；如果孔洞缩小，说明发酵程度不够
最后发酵需要有一定的湿度，通常可以采用在密闭环境中放入一碗热水的方式；例如将面盆放入烤箱中，开启发酵模式，并在下层放一碗水，那么这就是一个在家庭条件下很容易实现的发酵环境了