福禄排骨
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
福禄排骨是一道春节餐桌上的吉祥菜。这道美味的主料是排骨，主调料是腐乳。腐乳与福禄谐音，因此，取名福禄排骨。寓意着在新的一年福禄双收，福气多多。
福禄排骨营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
福禄排骨的食材2人份
- 排骨750克
- 油 15毫升
- 盐3克
- 甜面酱10克
- 腐乳20克
- 酱油8毫升
- 料酒10毫升
- 生抽8毫升
- 白糖10克
- 葱姜10克
福禄排骨的做法
1
排骨洗干净用冷水浸泡30分钟。
2
排骨入锅焯水后沥干水
3
起油锅，大料入锅煸香后，葱姜入锅炒。加大豆酱炒
4
加甜面酱炒出香味，排骨入锅炒
5
加酱油炒。
6
加生抽炒
7
加适量水，加料酒炒
8
加白糖炒。
9
加腐乳炒，将腐乳碾碎，炒均匀，盖上锅盖烧，其间适时翻炒。
10
排骨9分熟时，加盐翻炒盖上锅盖继续烧。烧至收汤入味排骨熟即可出锅装盘享用。
成品图
福禄排骨的烹饪技巧
为节省时间，可以用压力锅烧
腐乳、大豆酱、甜面酱等调料中都有盐的成分，因此，加盐时要控制好量