小白菜素包子
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
小白菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，小白菜包饺子、包子都十分的美味。小白菜富含人体需要的多种维生素和蛋白质，经常食用对身体非常有益。
小白菜素包子营养建议
-
含糖量 13.72克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
小白菜素包子的食材2人份
- 小白菜1000克
- 木耳(水发)5块
- 胡萝卜1根
- 粉条50克
- 虾皮50克
- 真姬菇50克
- 中筋面粉400克
- 水200克
- 酵母(干)4克
- 食盐1勺
- 生抽1勺
- 香油几滴
- 植物油1大勺
小白菜素包子的做法
1
小白菜去蒂洗净
2
白玉菇剪掉根本冲洗干净
3
装盘备用
4
木耳要提前水发，粉条也要用温水浸泡
5
胡萝卜洗净刨丝
6
烧一锅清水
7
当水沸腾后，倒入小白菜
8
轻轻焯水1分钟，沥水后放入冷水盆内
9
接着再次把水烧沸，倒入胡萝卜丝，同样焯水1分钟
10
沥水后放入冷水中
11
白玉菇切碎放入盆内
12
小白菜捏出水分后切成小段。
13
胡萝卜丝沥水后跟小白菜一起放到菜板上
14
简单的切几刀，不需要剁的太碎
15
准备一块纱布，包住小白菜跟胡萝卜丝，使劲捏出水分
16
捏干水分后也放到盆内，木耳、粉条切碎后也一起放入
17
虾皮也一起放进去，这里的虾皮是有盐的，所以不用再放盐了，除非口味偏重很多
18
最后加入一大勺植物油，几滴香油、一勺生抽，拌匀
19
准备好蒸锅，锅内要准备充足的水，蒸帘上铺上油纸
20
面粉的比例还是2:1，发酵至两倍大，排气醒面十分钟
21
然后分成小剂子，我一般是16块，28cm蒸锅两层刚好
22
擀成圆形的面皮
23
满满的馅料
24
顺着一个方向折折子，就可以了
25
摆入蒸锅，每个包子之间一定要留出一定的空隙
26
盖上盖子，在锅内再次发酵20分钟，然后蒸25分钟即可
27
到时间后不要马上打开盖子，2分钟后再一点点的打开，防止忽然进入冷空气，包子塌陷
成品图
小白菜素包子的烹饪技巧
这里我使用的是电陶炉，文内的时间都是我的实际情况制定的，不是绝对的，需要根据自己的实际情况进行调整
这里的食材都有不少水分，所以小白菜一定要使劲捏出水分