珍珠奶油蛋糕圈
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
吃腻了戚风蛋糕的柔软，不妨试试分蛋海绵的做法，比全蛋打发更省事，也更省时间。烤好的小蛋糕香甜酥软，挤上厚厚的淡奶油，中间再放入带着黑糖焦香的Q弹珍珠，让人感觉口味一新，又有嚼头。
珍珠奶油蛋糕圈营养建议
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含糖量 17.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
珍珠奶油蛋糕圈的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 橄榄油15克
- 鸡蛋2个
- 牛奶30克
- 糖40克
- 淡奶油200克
- 糖20克
- 黑糖珍珠8克
- 糖粉1克
珍珠奶油蛋糕圈的做法
1
蛋白里分三次加入糖，打至湿性发泡。拉出打蛋头有弯钩。
2
蛋白里加入蛋黄
3
拌匀后筛入低粉划十字搅匀。
4
加入牛奶
5
加入橄榄油混合均匀。
6
将蛋糕糊倒入裱花袋中，烤盘上铺一层油纸，面糊挤成圆圈状
7
放入烤箱中，170度烘烤10分钟，取出等到不烫手时，将蛋糕与油纸分离，表面筛上糖粉。
8
淡奶油里加入糖，打至九分发，裱花袋中装入八齿花嘴，将打发好的奶油装入。 将蛋糕片翻转，表面画圈挤上淡奶油。
9
中间放入煮好的黑糖珍珠
成品图
珍珠奶油蛋糕圈的烹饪技巧
蛋白不需要打到硬性发泡
珍珠可以买现成的，用电饭煲来煮更省事。提前煮好珍珠，然后加入黑糖浆拌匀，晾凉备用
蛋糕不要晾太久，容易干，但是没有晾凉时，也不要往上面挤奶油，会化的