芋儿鸡
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 新手尝试
最近突然想念在成都吃的芋儿鸡了，其实这道菜也是一道滋补养生菜，鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。芋头也有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，秋冬季是吃芋头最好的时节了，非常美味的同时，经常吃一些还可以补益中气、养胃杀菌、远离癌症。那还等什么，立马上菜场买了草鸡和芋头。网上找了一个菜谱，学着做起来。加了郫县豆瓣酱的芋儿鸡，带着微微的辣味，鸡肉鲜嫩，芋头软糯，好吃还下饭。
芋儿鸡营养建议
-
含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
芋儿鸡的食材2人份
- 鸡(土鸡，家养)半个
- 芋头2个
- 洋葱半个
- 调和油适量
- 料酒1勺
- 盐少许
- 砂糖小半勺
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 老抽1勺
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 葱1棵
- 姜片3片
- 蒜瓣4个
芋儿鸡的做法
1
准备好的调味料包：八角、桂皮、小茴香、干辣椒、香叶、豆蔻
2
洋葱切块，葱姜蒜切好备用
3
芋头去皮，放入微波炉加热2分钟
4
草鸡洗净切成小块，放入锅中加葱姜焯水
5
煮至变色捞出洗净血沫
6
起油锅，爆香葱姜蒜和洋葱块
7
再放入郫县豆瓣酱炒香
8
加入鸡块翻炒均匀，再加点料酒、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀
9
加入适量温水和准备好的料包
10
倒入电炖锅中炖30分钟，再放入芋头炖30分钟
11
时间到，把炖好的芋儿鸡再倒回锅中收汁，加点盐调味即可
12
撒上葱花装盘
成品图
芋儿鸡的烹饪技巧
芋头含有大量的淀粉，淀粉在分解过程中会产生一些气体，若一次性使用大量的芋头，在胃里分解时会产生大量的气体，引起腹胀