蓝莓果酱蛋糕卷
- 烘焙
- 酸甜味
- <60分钟
- 初中水平
女儿特别喜欢吃蛋糕卷，每次夹心放入奶油都吃腻了，而且热量又高，所以换成蓝莓果酱夹心试了下，特别的美味，口感酸酸甜甜，空口吃果酱都一点都不甜腻，而且蓝莓酱营养价值很高，还能护眼，可以让孩子多吃哦！
蓝莓果酱蛋糕卷营养建议
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含糖量 15.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蓝莓果酱蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 鸡蛋5个
- 玉米油50克
- 牛奶或水50克
- 细砂糖50克
- 蓝莓果酱50克
蓝莓果酱蛋糕卷的做法
1
将玉米油和牛奶用蛋抽搅打均匀
2
再一次性筛入低粉，用蛋抽混合均匀，不要画圈哈，翻拌翻拌
3
再将蛋黄放入面糊，同样用翻拌均匀，我用的是后蛋法，蛋糕糊会比较细腻
4
蛋清放入无水无油的打蛋盆里，分三次加入细砂糖，提起打蛋头尖头不是那么的直立，有一点弯的状态，蛋白就打好了，打发太硬卷起时容易裂开
5
挖三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊里，用蛋抽翻拌均匀
6
再倒入剩下的蛋白糊盆里，先用蛋抽大致翻拌均匀，再用刮刀翻拌完成。先用蛋抽翻拌特别的容易混合均匀，不会有蛋白块
7
再倒入铺了油纸或油布的金盘里，表面用刮刀大致刮平，再轻震两下烤盘
8
放入预热好的烤箱中层上下火170°，时间为25分钟左右进行烤制
9
出炉后拎起油纸放在烤架上，撕去油纸，如果要正卷，就撕去底部油纸后再翻转过来，表皮朝上
10
等蛋糕胚稍微冷却后，用抹刀均匀的抹上蓝莓酱
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再卷起来，我不习惯用擀面杖辅助，都是用手直接卷起
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再切块装盘就可以开动啦！几木本果蓝莓酱，孩子的护眼卫士！
成品图
蓝莓果酱蛋糕卷的烹饪技巧
1:蓝莓果酱的选择很重要，一定不要选加有防腐剂之类的，要选纯蓝莓熬的酱，一般价位太低的添加剂也会特多，会特别特别的齁甜，这种不能选择
2:每家烤箱的脾气不一样，根据平时制作的时间温度进行调控