肉皮肉圆汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
记得小时候要到过年才能吃上一回油氽肉皮，妈妈总是把油氽烧汤，那味道特别的鲜，今天按照妈妈的做饭，也做了一锅的油氽肉皮汤，吃到了小时候的味道。
肉皮肉圆汤营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉皮肉圆汤的食材2人份
- 肉皮（油氽）2块
- 肉末250克
- 火腿4片
- 香肠2根
- 鹌鹑蛋150克
- 油豆腐100克
- 白菜苔2颗
- 排骨汤1碗
- 葱2根
- 姜2片
- 料酒1勺
- 盐1勺
肉皮肉圆汤的做法
1
肉皮要预先浸泡
2
火腿也要泡
3
肉末加入葱姜，料酒，盐往一个方向搅拌，搅拌至上劲
4
锅里烧开水，放入油豆腐焯水
5
肉皮泡软后焯水，捞出，洗净，切块
6
鹌鹑蛋煮熟去壳。香肠切片
7
排骨汤加入葱姜，放入肉皮煮5分钟
8
肉末拌好后做成肉圆
9
加入焯过水的油豆腐煮5分钟
10
加入肉圆，慢慢煮熟
11
再加入火腿，鹌鹑蛋，加盖煮3分钟
12
加入香肠
13
再加入菜心煮熟，加盐调味，就可以开吃了
成品图
肉皮肉圆汤的烹饪技巧
油氽肉皮要预先浸泡，香菇也要预先浸泡