咖啡巧克力餐包
- 烘焙
- 其它口味
- <90分钟
- 中级掌勺
咖啡味的面包，一样好吃
咖啡巧克力餐包营养建议
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含糖量 31.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咖啡巧克力餐包的食材2人份
- 面包粉300克
- 奶粉10克
- 酵母粉3克
- 白砂糖45克
- 精盐4克
- 黄油25克
- 牛奶208克
- 咖啡粉13克
- 巧克力币适量
咖啡巧克力餐包的做法
1
将所有材料称重，现将牛奶放入搅拌缸中，再将除黄油外所有固体材料放入，酵母和糖、盐、奶粉分开放。先用1档将面团揉成团，再切换至2-3档，揉到能拉出较厚的膜
2
将面团切成小块，加入黄油，，先1档将黄油揉入面团
3
再2-3档揉至能拉出较薄的薄膜
4
面团表面整理光滑，放回盆内，盖上保鲜膜，放室温处进行第一次发酵
5
面团发至2-2.5倍大，用手指粘面粉表面戳个洞不回弹，完成第一次发酵
6
操作台和面团上撒上薄粉防粘，将面团取出。轻轻按压面团，进行排气。将面团平均分成16份，轻轻滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
7
取一个松弛好的面团，轻轻按压成圆形。翻面，放上适量巧克力币。将收口捏紧。放在烤盘上
8
都做好后放入烤箱进行二次发酵。发至2倍大，用手轻碰会回弹，取出烤盘，预热烤箱上管170度下管190度。将烤盘放入预热好的烤箱，烘烤18分钟左右
成品图
