100%全麦吐司
- 烘焙
- 其它口味
- <60分钟
- 初级入门
全麦吐司是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的吐司，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般吐司。
100%全麦吐司营养建议
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含糖量 22.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
100%全麦吐司的食材2人份
- 全麦粉300克
- 牛奶140克
- 全蛋液35克
- 糖35克
- 酵母4克
- 黄油20克
- 盐2克
100%全麦吐司的做法
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先将液体放入盘里，糖和盐分开放
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再倒入全麦粉，酵母
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这里我用的是厨师机，没有用面包机，再没有就只能手揉了，揉成光滑的面团后加入黄油继续揉，
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揉至可以拉出一张膜，整圆放温暖外发酵至2倍大
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用手指戳一个小坑，小坑不反弹也不下陷就可以了
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分成三等分，盖上保鲜膜松弛15分钟
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取一个面团，擀开，卷起，重复两次，卷成图中的样子
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依次做好三个面团，放入吐司模具中
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吐司模具盖上盖子，放到温暖湿润处进行二次发酵，发至模具的九分满。此时烤箱170度预热。最下层，上下火，170度，35分钟，中途视上色情况及时加盖锡纸（烤箱温度仅供参考）
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成品
成品图
