砂锅瓤面筋
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
现在素食不仅在国外，在中国，也越来越成为一种社会潮流~如今非常多的素食食材走入人们的眼帘，它们不仅营养健康，而且从口感和样子上都让人垂涎，不仅可以丰富素菜的品类，而且使做菜更成为一件有趣和简单的事情~
砂锅瓤面筋营养建议
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含糖量 32.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
砂锅瓤面筋的食材2人份
- 油面筋6个
- 大豆蛋白片25克
- 荠菜75克
- 芥菜头1个
- 面粉3小勺
- 味精1小勺
- 芝麻油1汤勺
- 酱油2小勺
- 食盐1小勺
- 胡椒粉少许
- 白糖1小勺
砂锅瓤面筋的做法
1
将大豆蛋白浸水泡软，挤干水份；荠菜切碎，大豆蛋白丝切碎稍剁；馅内加入胡椒粉、酱油、盐、糖1小勺、盐、麻油、面粉2小勺拌匀，压实
2
油面筋用手捅一个洞，将内里按压成中空状；用手把馅料填入油面筋中，将面粉洒抹一层在面筋馅露出的位置上
3
将芜菁去皮切成半圆片，叶子切碎备用；瓤好的面筋放入砂锅内，周边填入芜菁片
4
锅内倒入清水至材料3/4的位置，加入盐、余下的糖，中火煮开；转小火煮至芜菁有点变透明，加入芜菁叶子、枸杞和天然味精即可
成品图
砂锅瓤面筋的烹饪技巧
一定要在馅里加面粉，一定要在面筋口处涂抹面粉
一定要中火转小火