秋葵炒皮蛋

它是端午必吃的美食，有人爱之入骨，有人觉得恐怖！这样做太香了！ 不知不觉，端午到啦！过端午，家家户户都要吃粽子，不过在我们湖南老家，还有一个美食是端午必备的，那就是皮蛋。不知道从什么时候开始，每到端午，大家走亲访友的时候除了粽子之外，还要互赠皮蛋了，小小的皮蛋装在特制的竹篮里，既喜庆又吉祥。 端午之所以要吃皮蛋，跟它的性质有关，皮蛋性凉，特别适合夏天食用，而且火旺者尤其适合。 皮蛋，也叫做松花蛋，是一种中国传统风味蛋制品，这种中国独有的美食，在国际市场上也有一定的名声。皮蛋较其他鸭蛋含有更多的矿物质，而且脂肪和总热量都不鸭蛋少。夏季是吃皮蛋的最好季节，夏天吃皮蛋好处多多哦。 皮蛋是经过加工的蛋，营养很多，但这种蛋味道特别，能接受的人会觉得它口感很好，很美味，不能接受的人会觉得这是一种很恐怖的食物，其实吃皮蛋的好处有很多。 皮蛋是由鸭蛋制成，但较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。 皮蛋不宜放在冰箱里储存，因为皮蛋是用碱性物质浸制而成，内部包含大量水分，放在冰箱内储存，水分就会结冰，影响松花蛋原有的滋味。皮蛋可直接沾佐料吃，如酱油、酱油膏、辣椒酱等，不过最好的方式是蒸煮后食用。在食用松花蛋时，加入陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。 今天给大家带来一个皮蛋最美味的做法，比凉拌更容易让人接受，用这个方式做出来的皮蛋，外皮是比较焦嫩的，内部的蛋黄又能完全凝固，口感柔软焦嫩，一点碱的味道都没有，连我家从来不吃皮蛋的娃娃一口气都能吃好几块呢。这是我吃过的最美味的皮蛋，如今隔三差五就做一次，一家人都爱上皮蛋啦！