薄脆酱香饼
- 煎
- 酱香味
- <10分钟
- 初级入门
小学的时候有个老大叔推着小车在学校门口卖酱香饼 每天上学前我都会缠着妈妈给我五毛钱买饼吃 那时钟声下课铃一响，便迫不及待的冲出课室穿过操场 还不忘跟同桌嘚瑟上一句，“走，我请你吃饼去“。 长大了偶尔在路上会看到卖酱香饼的小摊 只是当年的五毛的量现在要两块钱才能买到了
薄脆酱香饼营养建议
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含糖量 25.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
薄脆酱香饼的食材2人份
- 面粉400克
- 温水240克
- 郫县豆瓣酱40克
- 黄豆酱20克
- 甜面酱20克
- 洋葱半个
- 大蒜6瓣
- 生姜1小块
- 葱白适量
- 啤酒50克
- 白糖10克
- 五香粉4克
- 花椒粉10克
- 孜然粉10克
- 熟白芝麻适量
- 葱花适量
薄脆酱香饼的做法
1
面团加水揉成一个光滑的面团醒发一个小时。
2
料理机里放入洋葱、大蒜、葱白、姜片、郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、啤酒
3
打成碎泥，可以打碎一点的话尽量打碎哦
4
取一个小碗，放入2勺花椒粉、2勺孜然粉。
5
把烧热的油倒入一半到花椒孜然粉里。
6
锅内留下的油，把打碎的酱料倒进锅里，加入五香粉和白糖翻炒均匀。
7
加入小半碗水。
8
大火翻炒至水分稍微收干，撒上白芝麻。继续翻炒均匀即可关火。
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装进保鲜盒里，用不完的可以放冰箱保存。
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醒发好的面团分成几份大小均匀的小面团并整成圆形。这里没有告诉大家要分成多大的面团，主要是看大家家里用的平底锅的大小以及自己想要吃厚度等，看自己的需求。
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用手掌按扁
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用擀面杖擀薄，这里没有擀成圆形没有关系，我们还要把它卷起来的。
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面皮刷上一层之前做好花椒孜然油。
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从一侧卷起，卷成长条状。
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再从一头卷起，看起来像蜗牛壳一样。
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卷好所有的面团，可以放一边包上保鲜膜让它醒醒，再继续做其它的饼胚哈。
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取一个饼胚用擀面杖擀薄，喜欢吃脆的可以擀薄一点。
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平底锅倒入适量油，中火。放入饼胚，煎至一面颜色变透，再转另一面煎。
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煎至饼皮有点焦脆。
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刷上一层酱料，喜欢咸口的可以刷多几层哦。
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最后撒上熟白芝麻和葱花，即可出锅。
成品图
