野菜饺子
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
我家爱吃饺子，不管是香醇的肉馅饺子还是清淡的素馅饺子，都会得到家人的好评，我家小二宝更是饺子的忠实粉丝，三天不吃饺子，就馋得要命。今天中午挖了很多的蒿子，现在正是蒿子鲜嫩的时候，再过几天，开花后就不能吃了。记得以前老妈每年的春天都会给我们包蒿子虾皮素饺子，想起来还真是怀念它的味道呢！自己动手，丰衣足食！说干就干，很快一大盘饺子就做好了，味道清新入口鲜美中略带丝丝苦味，回味中是舌根的丝丝甜味，味道还是那么好吃，一大盘都不够解馋的。
野菜饺子营养建议
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含糖量 17.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
野菜饺子的食材2人份
- 面粉300克
- 蒿子 500克
- 虾皮25克
- 鸡蛋2个
- 葱 适量
- 油 20克
- 盐10克
- 味精5克
野菜饺子的做法
1
面粉分次加水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，密封放到一边饧面，过一会揉至面团光滑。在饧面的时间里，来调制饺子馅。蒿子选用很嫩的部分，只要很轻松的可以用指甲掐断就可以。蒿子洗净放入开水中汆烫，这样可以很好去除的苦涩味，如果喜欢蒿子特有的清苦味，可以直接用
2
汆烫好的蒿子剁成碎，放入大碗中，同时放入虾皮和葱碎
3
放入油，盐，味精搅拌均匀，油要稍微多一点素馅的饺子才好吃
4
磕入一个鸡蛋，搅拌均匀即成饺子馅。
5
面团饧好后，揉至光滑，搓成长条，揪成小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅，两手捏出饺子即可。反复操作，直至包好所有的饺子。放入开水锅中煮熟即可！
成品图
