蔓越莓饼干
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
入烘焙坑两个月了，做出的东西也得到身边亲朋好友的认可，一直就想自己写个菜谱，不知从何开始。这次是朋友首次找我订饼干给自家宝贝吃，才促使我拿出了十二分的心思，只为对得起这份信任。
蔓越莓饼干营养建议
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含糖量 36.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓饼干的食材2人份
- 低筋面粉170克
- 蔓越莓干45克
- 鸡蛋22毫升
- 黄油110克
- 细砂糖80克
蔓越莓饼干的做法
1
所有材料准备齐，黄油室温软化
2
用电动打蛋器打至顺滑。若喜欢酥性口感可以多打发一下，我个人觉得太酥口感会很干，所以打至图中程度即可
3
加入糖粉和蛋液
4
用刮刀搅拌均匀
5
加入切碎的蔓越莓干翻拌均匀
6
加入低筋面粉
7
用刮刀翻拌至无干粉状
8
再套上一次性手套将面团抓匀
9
饼干模具内铺上保鲜袋，将面团放入其中整形。整形好放冰箱冷冻层50～60分钟
10
烤箱预热，上管170度，下管165度，20分钟。预热同时将冷冻好的面团切成5毫米左右的薄片，直接摆放到不沾烤盘，偷懒的话可以垫张油纸，不用洗烤盘了
11
入烤箱中下层烘烤，表面上色了即可。这次量稍微多了点，一盘有点挤，烤好冷却后一掰开有的就碎了
成品图
蔓越莓饼干的烹饪技巧
糖粉不能用白砂糖代替。之前家里糖粉用完了我试过用白砂糖，结果饼干烤好了都能看到白糖颗粒；切好的饼干胚放入烤盘时间距至少要1.5厘米以上，不然烘烤途中膨胀后会粘在一起影响美观