花胶洋参老母鸡汤煲
- 蒸
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
秋分过后，早晚温差加大，气温也开始逐步下降，寒冷加重，气候又比较干燥，身体容易出现凉燥，所以我们在饮食上建议食用营养滋补的汤品。为了迎接秋日的到来，今天我要给大家分享的是一道家人都喜爱喝的营养滋补汤品。
花胶洋参老母鸡汤煲营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花胶洋参老母鸡汤煲的食材2人份
- 老母鸡1只
- 花胶30克
- 洋参20克
- 红枣4颗
- 枸杞20克
- 轻盐牡蛎酱油30毫升
- 姜1块
- 清水适量
花胶洋参老母鸡汤煲的做法
1
准备好材料
2
锅里烧开水后放入洗净的老母鸡焯去血水，焯水时加入几片姜片
3
焯熟中途要把老母鸡翻面焯烫
4
把焯烫好的老母鸡用清水冲洗去表面的血沫
5
把老母鸡放入珐琅铸铁锅里，把洗净的枸杞、红枣、洋参和花胶也一起放入，加入适量的清水
6
蒸箱的水壶里装满清水，按蒸肉功能键，以100摄氏度预热
7
把老母鸡煲放入预热好的蒸箱里蒸90分钟
8
把蒸炖好的鸡汤取出，勺入2大勺轻盐牡蛎酱油即可
成品图
花胶洋参老母鸡汤煲的烹饪技巧
这里选用的是老母鸡，蒸制的时间需要比较长，如果是嫩鸡可以减少蒸制的时间，蒸制时要注意蒸水箱水量提示，及时加水
鸡肉如果油脂多，清洗时要把鸡油去掉，以降低汤汁的油腻程度