双色吐司
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
紫薯其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。 具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素 在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品
双色吐司营养建议
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含糖量 29.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
双色吐司的食材2人份
- 水150克
- 鸡蛋50克
- 细砂糖25克
- 精盐2克
- 酵母(干)4克
- 高筋面粉250克
- 全麦粉50克
- 紫薯粉5克
- 黄油30克
- 学厨水立方模具2件
双色吐司的做法
1
称量好所有材料备用，把除黄油、紫薯粉以外的其他材料放入面包机中揉成光滑的面团
2
加入黄油继续揉至完全阶段，用手可以拉出大片薄膜
3
将面团等分2份，其中一份原色面团室温发酵
4
另一份加入紫薯粉继续揉匀
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也可以拉出大片薄膜。室温发酵
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大约2.5小时，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
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大约2.5小时，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
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发酵好的面团排气
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发酵好的面团排气
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然后等分两份，在中其中的一份等分两份，揉圆静置10分钟
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再次排气
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将四个小面团揉圆放在模具中
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大面团的原色面团排气
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擀成和模具宽度一样的薄片
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撒上适量的红豆
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再将紫薯面团铺在上面
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自上而下卷起，然后放进模具
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烤箱170度预热15分钟。二次发酵至模具的九分满即可
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盖上盖子放入烤箱，170度10分钟165度30分钟
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出炉即可脱模
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成品图
