胡辣汤
- 煮
- 酸辣味
- <5分钟
- 初中水平
冷天，早餐最馋这碗汤，喝完全身暖，还能健脾胃，怕冷的人要常喝。江西靠近北方，冬天偶尔也下雪，但只能在朋友圈里才看得到，一落下就融化了。大多数都是雨夹雪的天气，室外室内温度都差不多，日常取暖都靠抖。前段时间，河南的朋友发了一个胡辣汤的教程给我，让我试试她们那里的特色早餐，据说大部分河南人的早餐都是从一碗胡辣汤开始的，一碗热乎乎的胡辣汤下肚，全身都舒坦，不仅暖身，还能暖胃。 胡辣汤，又名糊辣汤，是一种糊状的汤羹。虽然它的卖相不是很好，但吃过以后就会念念不忘。胡辣汤的版本有很多，配菜也是五花八门，但胡椒粉和玉米淀粉这两样是少不了的。我用的是甘汁园的玉米淀粉，质量可靠，做出来的胡辣汤，汤汁粘稠，汤味浓郁，香辣可口。今日大雪，干了这碗胡辣汤，单身也不会冷！再搭配一份蛋饼或者油条，能量满满。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
胡辣汤营养建议
-
含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
胡辣汤的食材2人份
- 豆腐1块
- 鸡蛋1个
- 金针菇60克
- 火腿肠60克
- 香菇6朵
- 豌豆30克
- 泡发木耳30克
- 黄瓜3片
- 姜1块
- 小葱3根
- 甘汁园玉米淀粉15克
- 猪油10克
- 盐3克
- 生抽1勺
- 香醋1勺
- 老抽1克
胡辣汤的做法
1
先把食材准备好，清洗干净。配菜可以随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材
2
把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒
3
把香菇和木耳切丝；金针菇切段
4
鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀
5
把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁，这样待会煮汤时不会手忙脚乱
6
起油锅，放入葱和姜煸香
7
倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳
8
烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟
9
倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀
10
最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用
成品图
胡辣汤的烹饪技巧
喜欢吃香菜的朋友们，可以出锅后再加一些香菜