抹茶戚风蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
在家没事儿瞎琢磨，味道真的很好吃。自己做的都是真材实料，吃得放心。无聊时还在微店卖一卖，反响也不错，自己成就感爆棚嘿嘿。亲们也可以加我weixin：848761205
抹茶戚风蛋糕营养建议
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含糖量 19.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
抹茶戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 鸡蛋3个
- 抹茶粉6克
- 玉米油10毫升
- 细砂糖35克
- 酸奶100毫升
抹茶戚风蛋糕的做法
1
三枚鸡蛋：蛋黄蛋清分离
2
打蛋清 分三次往蛋清里加入细砂糖 也可加几滴白醋或柠檬汁 为了好打发蛋清
3
将蛋黄打散 倒入玉米油和酸奶 打匀
4
将低粉和抹茶分过筛
5
过筛后搅拌均匀
6
分三次加入之前打好的蛋清 记住：不要过分搅拌 以免消泡
7
将面糊倒入磨具内 在桌面上震两三下 震出气泡即可 然后放入烤箱 150°上下火 40分钟
8
将烤好的戚风蛋糕倒扣 待全部晾凉 即可脱膜
成品图
抹茶戚风蛋糕的烹饪技巧
蛋清一定打发到位才可以 否则会无法支撑起蛋糕 依据各家的烤箱不同时间可做调整 我用的是6寸模具 糖的多少根据自己口味增减就可以 35g白糖我觉得刚好