肉松手撕面包做法培训
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
手撕面包外观好看并且层次分明是面包中我最喜欢的一种，口感松软我做的时候加入了蛋黄酱和肉松味道简直好到不行，想学习的朋友嘉诺可以教你哦！
肉松手撕面包做法培训营养建议
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含糖量 42.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
肉松手撕面包做法培训的食材2人份
- 面包粉220克
- 蛋糕粉30克
- 牛奶50克
- 水适量
- 鸡蛋25克
- 细砂糖30克
- 盐3克
- 酵母3克
- 奶粉13克
- 黄油25克
- 肉松适量
- 蛋黄酱适量
肉松手撕面包做法培训的做法
1
将面包类材料除黄油外所有材料混合倒入厨师机中搅拌均匀不粘缸
2
搅拌均匀后加入黄油继续搅打成团出手套膜
3
取出放在硅胶垫上进行第一次醒发1小时
4
面团醒发到两倍大时进行整形排气
5
将面团擀开排出多余气体，可以不规则
6
将擀开的面团切成小块状
7
取一个8寸活底蛋糕模具，将切好的面铺一层在模具中（可以不用铺满面团还会发）
8
在面团挤上蛋黄酱
9
在蛋黄酱上铺上辣味肉松
10
再挤一层蛋黄酱
11
再铺一层面团重复8，9，10的步骤
12
铺到模具的7分满即可
13
二次醒发成2倍大即可进行烘烤
14
烤箱预热上下火180度烘烤20-30分钟上色即可出炉
成品图
肉松手撕面包做法培训的烹饪技巧
我给出的材料配方都是最标准的，如果您想自己改良需要注意用量
我还是一位果酱面包培训师，后期还会给大家提供果酱面包的做法