酥粒蔓越莓面包
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跟人凑热闹，也来做个酥粒蔓越莓面包。却不曾想寒潮来得太快。或者压根就没想过寒潮会侵袭到这里。 面团长得太慢太慢。可算进入了二发。即使进了保育箱，面团看起来也一副死气沉沉的样子，倒是看见雪花得意得漫天纷飞。终于沉不住气，就这么当馒头烤吧。天寒地冻，烤箱好像也没有带来多少温暖。马马虎虎，凑凑合合，赶紧烤熟了去蜷在暖炉边取暖。。。。
酥粒蔓越莓面包营养建议
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含糖量 31.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酥粒蔓越莓面包的食材2人份
- 高筋面粉50克
- 水50克
- 酵母(干)0.5克
- 高筋粉90克
- 干酵母2克
- 细砂糖25克
- 盐1.5克
- 水30克
- 黄油15克
- 蛋液25克
- 酥松粒适量
- 蔓越莓干适量
酥粒蔓越莓面包的做法
1
酵种：高筋粉50克，水50克，干酵母0.5克
2
将酵种料混合，
3
搅拌均匀，
4
室温放置1-2小时后，放入冰箱冷藏16小时以上
5
面团：高筋粉90克，细砂糖25克，干酵母2克，盐1.5克，水30克，蛋液25克，黄油15克 装饰：酥松粒适量，蔓越莓干适量
6
将酵种倒入面包桶，
7
加入除黄油外的面团料，
8
启动和面程序，搅拌
9
成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序
10
搅拌至能拉出薄膜
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放入大碗，进行基础发酵
12
面团长大，
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分割成6等分，滚圆，松弛15分钟
14
再次滚圆，摆入烤盘，进行最后发酵
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面团长大，表面刷蛋液，撒酥松粒和蔓越莓干
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放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15-20分钟，
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表面金黄，出炉
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置晾架上晾凉
成品图
酥粒蔓越莓面包的烹饪技巧
发酵时间需根据气温实际情况酌情增减
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整
表面装饰可以随自己喜好任意变化