椰蓉奶酥包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
喜欢吃面包，但对于烘焙这件事，一路坑洼的惨败沉淀了很长时间！喜欢就是喜欢，坚持做喜欢的事，总会成功的。 对面包的喜爱，始终如一！香甜松软的椰蓉奶酥面包是我最近早餐的必备食品。这个白胖小子，很惊喜，它的内陷带来一种不同的口感，回味！ 奶酥包做法简单，口感松软，再泡上一杯热牛奶或者燕麦片，一顿健康营养的早餐就轻松搞定。
椰蓉奶酥包营养建议
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含糖量 32.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椰蓉奶酥包的食材2人份
- 高筋面粉230克
- 低筋面粉70克
- 酵母(干) 6克
- 糖40克
- 精盐3克
- 全蛋液30克
- 水165克
- 黄油30克
- “奶酥”适量
- 黄油50克
- 全蛋13克
- 糖粉20克
- 奶粉60克
- 盐 1克
椰蓉奶酥包的做法
1
准备好所有材料
2
除黄油外，所有材料倒入面包机，启动揉面程序25分钟
3
揉到无干粉状，倒入软化好的黄油，继续揉面20分钟，时间结束
4
揉至扩展阶段边缘破洞平整，能拉出薄的手套膜即可
5
将面团整成圆形，放置温暖的地方进行发酵，至2倍大
6
制作奶酥：黄油软化后用加入糖粉和盐
7
先搅拌均匀，再用蛋抽打发至体积膨松
8
全蛋液分3次加入，每次搅拌均匀后再加下一次，以免油水分离
9
加入奶粉，搅拌拌匀至无颗粒
10
将混合好的奶酥用保鲜膜包好，整形成圆柱形，放入冰箱冷藏备用
11
取出发酵好的面团，滚圆擀压排气
12
把面团分割成10份，盖上保鲜膜松驰15-20分钟
13
冷藏后的奶酥分成10份，整成圆形后备用
14
取一块面团，擀成中间厚四周薄，包入一份奶酥馅
15
底部捏紧收口，可以用包包子的手法
16
在装有椰蓉的碗里面滚一圈，均匀沾上椰蓉
17
依次摆放在烤盘内，放入烤箱进行二次发酵
18
取出发酵好的面团，烤箱进行180度预热
19
上下火中层，180°C烘烤28分钟 如上色太深，请及时加盖锡纸
20
出炉后，可放置烤网上，自然冷却
成品图
椰蓉奶酥包的烹饪技巧
整形一定要中间醒发15-20分钟，保证面团的松软，能更好的包馅料
奶酥混合好后很软，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏
馅料不要冻的太硬，不然无法整形，不建议包太大，容易破皮爆浆