老式奶油蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
这款蛋糕的配料和做法非常的简单，只要鸡蛋打发到位，基本就不会有问题。而且蛋糕的口感实在，不会回缩，据说这个配方，在中国流传了很多年，很受欢迎。加上甜滑的奶油，这可是70年代时，人们喜欢的西式味道哦！
老式奶油蛋糕营养建议
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含糖量 24.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
老式奶油蛋糕的食材2人份
- 色拉油9克
- 低筋面粉90克
- 白砂糖60克
- 鸡蛋3个
- 绵砂糖10克
- 糖针适量
- 淡奶油100克
老式奶油蛋糕的做法
1
准备食材
2
全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖
3
用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色比较黄
4
打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。约20分钟
5
分次筛入低筋面粉，搅拌均匀
6
倒入植物油，搅拌均匀
7
连模内垫上油纸托
8
蛋糊倒入小纸杯内
9
烤箱预热180度，中层，烤20分钟
10
100克淡奶油加入10克绵砂糖打发至硬性发泡，然后装进裱花袋里，配上花形裱花嘴
11
在蛋糕表面挤上一圈奶油
12
表面撒上糖针装饰
成品图
老式奶油蛋糕的烹饪技巧
全蛋打发需要20~30分钟左右，一定要坚持哦，打发至顺滑没有气泡，颜色变白就成功了