酱牛上脑肉
- 酱
- 酱香味
- <60分钟
- 初级入门
牛肉是我们生活中经常食用的一种肉类，其营养价值是很高的。牛肉含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及一些微量元素，尤其适合生长发育期的孩子食用，有强筋健骨、滋养脾胃的作用。身体虚弱、病后需要营养、贫血等人群不妨多食用牛肉，有滋补的效果。此外牛肉还有暖胃、止渴化痰等作用呢！尤其现在天气越来越冷了，民间有这样的说法：寒冬食牛肉，暖胃又壮骨，足可以看出牛肉特殊的食疗价值。
酱牛上脑肉营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱牛上脑肉的食材2人份
- 牛肉3000克
- 葱50克
- 姜50克
- 大蒜50克
- 生抽100毫升
- 老抽20毫升
- 冰糖50克
- 盐少量
- 黄酒10毫升
酱牛上脑肉的做法
1
将牛上脑肉洗净后放在菜板上
2
对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块
3
锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅中，翻动牛肉，焯掉血水
4
牛肉焯好后洗净，然后将牛肉放入高压锅中，再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖
5
将生抽、老抽和盐放入小碗中，拌匀后放入锅中
6
晃动锅让调味品和牛肉混合一下，然后浸泡一段时间，我浸泡了两个小时
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然后启动电压力锅，用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟
8
煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉
9
凉后切片，做为下酒菜是不错的选择呢！
成品图
酱牛上脑肉的烹饪技巧
牛肉切块后要用水焯一下，去除血水
汤汁最后收浓时要少留一点汤汁，这样牛肉更好吃