烧椒牛肉
- 拌
- 麻辣味
- <数天
- 中级掌勺
这份烧椒牛肉，吃入口中，品的是一份辣与沸腾。细细追溯，又能回到最本质淳朴的乡间田园。
烧椒牛肉营养建议
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含糖量 13.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
烧椒牛肉的食材2人份
- 牛肉250克
- 三生川炭烧虎皮青椒3勺
- 食用油适量
- 桂皮2片
- 香叶2片
- 草果6颗
- 八角3个
- 白扣少许
- 小茴香少许
- 花椒少许
- 干辣椒若干
- 小米辣4个
- 冰糖50克
- 大葱1根
- 生姜1块
- 大蒜3瓣
- 酱油少许
- 食盐少许
- 料酒少许
烧椒牛肉的做法
1
将牛肉冷水下锅，加入葱段，姜片，食盐
2
加入料酒
3
静煮40分钟，对牛肉进行紧水
4
将牛肉捞出，起锅热油
5
放入冰糖
6
炒制化开
7
加入纯净水，煮沸
8
待糖水煮开后，放入紧水后的牛肉
9
放入葱段
10
放入香料
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放入料酒
12
放入酱油
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静煮2小时
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将牛肉捞出晾凉；蒜切末，小米辣切碎，葱切丝
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将牛肉切成片状，整齐排列盘中，浇上三生川炭烧虎皮青椒酱
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放入蒜末
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放入葱丝
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放入小米辣
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起锅热油，泼在上面即可食用
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大功告成
烧椒牛肉的烹饪技巧
冰糖炒制化开时，缓慢加入纯净水，小心被溅烫哦