提子吐司
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
面包店里很常见的一款吐司面包。方子的糖分用的不多，盐分比平时的吐司多一克，味道有些突出，提子算是点睛之笔。
提子吐司营养建议
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含糖量 28.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
提子吐司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 酵母(干)3克
- 精盐4克
- 糖15克
- 全蛋45克
- 30度温水115克
- 黄油30克
- 提子干40克
提子吐司的做法
1
将酵母与30度温水搅拌均匀。可以用手捏一小撮糖帮助发酵。大概三分钟你可以看到水里会开始冒泡泡。这部分是测试酵母活性，如果你的酵母是刚开封没多久的这步骤可以省略
2
将主料里的材料全部放入厨师机桶里
3
启动1档揉成团，转2档揉至扩展阶段。加入黄油
4
轉3档揉至面团可以拉出薄膜
5
面团加入提子干揉匀，盖上发酵至两倍大
6
发酵完成
7
面团排气分割成两份
8
取一个面团擀开
9
卷起来。盖上松弛15分钟
10
再一次擀开，从侧面卷起
11
依次做好放入模具里
12
烤箱放入一碗热水，启动发酵模式40分钟
13
待发酵完成后放入预热好的烤箱180度35分钟
成品图
提子吐司的烹饪技巧
烘烤时间按个人烤箱温度而定
每个品牌的面粉吸水度不同，做的时候预留15g的水分
最好吃的吐司必须要揉到拉出薄膜
天气渐冷了，发酵没有夏天那么快。做吐司可以用温水，或者增加酵母量