排骨豆芽炖粉条
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
今天分享一道排骨豆芽炖粉条，非常朴实的一道家常菜。排骨是我昨天炖煮好了一大锅，分盘盛放在冰箱保鲜，这样就可以随取随吃。因为夏天气温高，在厨房里炖一次排骨，弄完就满头大汗。而每次吃的又少，一点点排骨也炖不出它的香味来。所以做好的排骨就成了最佳配菜，做炖粉条搁点排骨和豆芽，一锅里有荤有素，排骨粉糯，粉条软嫩爽滑，豆芽爽脆，这道菜的层次感十足，好吃到爆。 黄豆芽非常适合一家老小食用，热量低，水分和膳食纤维高是它的特点，黄豆芽中所含的维生素E能很好的保护毛细血管，防止动脉粥样硬化，经常食用黄豆芽可以降低胆固醇，防治老年高血压。孩子正在长身体，吃点黄豆芽可以促进生长发育，强健体魄，补充人体所需氨基酸，增强免疫力。而红薯粉条与豆芽是绝配，红薯粉条富含体所需要的铁、钾、锌等微量元素，具有软化血管、增强食欲、减肥胖、润肌肤、美容颜、润肠防便秘之功效。适合中老年人养生保健，更是女性朋友减肥养颜的理想食物。
排骨豆芽炖粉条营养建议
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含糖量 19.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
排骨豆芽炖粉条的食材2人份
- 红薯粉条100克
- 豆芽100克
- 排骨80克
- 蒜头15克
- 小葱2根
- 胡萝卜10克
- 食用油适量
- 盐4克
- 辣椒油2克
- 胡椒粉2克
- 鸡粉1克
排骨豆芽炖粉条的做法
1
备好食材，胡萝卜用专用小工具切出花朵，好看又好吃，蒜头整个剥皮，黄豆芽摘洗干净
2
红薯粉条用开水浸泡片刻，很快就软化
3
蒜头拍扁，小葱洗净，头尾分开切碎
4
电炒锅通电烧热，倒入食用油，将蒜头和排骨煸出香味；
5
倒入豆芽和粉条，用锅铲翻炒均匀
6
倒入400克开水，粉条比较吸水，一次性要加足量，否则中途反复加水，影响口感
7
遮上锅盖，大火炖煮15分钟左右，炖至汤汁略干，调成小火
8
加入胡萝卜片，调入盐、胡椒粉、鸡粉、辣椒油、搅拌均匀
9
最后撒下葱花，铲起即可
成品图
排骨豆芽炖粉条的烹饪技巧
食尚小贴士：
排骨提前焖熟，可以缩短烹调时间
粉条用开水浸泡，很快就能软化
汤汁不能煮的太干，否则放凉后会堆成一坨，影响食欲