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诗文 双色棋格饼干
释义
双色棋格饼干的做法

双色棋格饼干

  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初级入门

草莓与抹茶的双重诱惑,搭配成色彩QQ的棋格饼干。

双色棋格饼干营养建议

  • 含糖量 36.68
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

双色棋格饼干的食材2人份

  • 低筋面粉220克
  • 黄油120克
  • 鸡蛋36克
  • 糖粉90克
  • 抹茶粉3克
  • 草莓粉5克
  • 香草精2滴

双色棋格饼干的做法

1 双色棋格饼干菜谱图解

先做抹茶面团,40克的黄油室温软化以后,加入30克的糖粉稍微搅拌一下

2 双色棋格饼干菜谱图解

将12克的蛋液加入黄油中,搅拌均匀

3 双色棋格饼干菜谱图解

然后将75克的低筋粉和3克的抹茶粉混合筛入

4 双色棋格饼干菜谱图解

用刮刀,以切拌掉的方式搅拌均匀

5 双色棋格饼干菜谱图解

将混合物揉成面团,然后放冰箱冷藏半小时,方便过会擀面团时用

6 双色棋格饼干菜谱图解

同样的方法将草莓面团做好,低筋粉70克、黄油40克、糖粉30克、全蛋液12克、草莓粉5克

7 双色棋格饼干菜谱图解

同样的方法做好原味面团,低筋面粉75克、黄油40克、糖粉30克、全蛋液12克、香草精2滴

8 双色棋格饼干菜谱图解

冷藏好的抹茶面团取出,案板上稍微撒一点点面粉防粘,然后用擀面杖擀成正方形,厚度1厘米左右

9 双色棋格饼干菜谱图解

草莓面团也同样擀成1厘米左右的方形厚片

10 双色棋格饼干菜谱图解

将抹茶面片表面刷上一层蛋液

11 双色棋格饼干菜谱图解

将草莓面团黏在抹茶面团上贴合,然后将双色面团放进冰箱冷冻半小时

12 双色棋格饼干菜谱图解

用菜刀将面团切成1厘米宽的竖条,我大概切了8条

13 双色棋格饼干菜谱图解

将饼干条的侧面刷上蛋液,然后如图所示,颜色交错的将两个饼干条黏在一起

14 双色棋格饼干菜谱图解

取原味面团,擀成0.3-0.4厘米左右的薄片,然后将饼干条刷上鸡蛋液当黏合剂,用原味面片将饼干条包起来

15 双色棋格饼干菜谱图解

如果不好包粘手的话,可以用油纸辅助

16 双色棋格饼干菜谱图解

这是包好的样子

17 双色棋格饼干菜谱图解

再次将饼干条放进冰箱里冷冻半小时,变硬后,用刀切成0.5厘米的饼干片

18 双色棋格饼干菜谱图解

烤箱预热190度,上下火中层,烤10分钟左右即可,因为是带颜色的饼干,所以别烤时间长了,看到原味面团有点变色立刻拿出就行了

成品图

双色棋格饼干的烹饪技巧

这款饼干的外观很好看,操作步骤其实也不复杂,但一定要保证饼干的周正性,所以面团才需要擀成1厘米厚,这样饼干条贴合以后才会是2x2的方正尺寸
这款饼干的面团,都是黄油稍微拌匀即可,不用打发,这样面团烤制时就不会蓬松延展,可以保持形状
我是全部用的糖粉,方便塑形,不会有颗粒

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 11:38:06