诗文 | 油酥饺子 |
释义 |
油酥饺子
潮汕习俗会在每年的春节都做上一些油酥饺子来供奉神明和祖先,每一代都在传承着,我在每一年的年末也会折腾上一些 油酥饺子营养建议
油酥饺子的食材2人份
油酥饺子的做法
1
花生先用烤箱上下火150度烘烤15分钟
2
放到花生还有些许温度时即可去皮备用
3
所有的材料
4
把花生打碎
5
可以不用打得很细,有些颗粒吃起来口感会更好
6
芝士饼干捏碎
7
除了饺子皮,其余所有材料全部混合在一起
8
用勺子把所有的材料混合均匀
9
拿一个小茶杯装些许水,抹饺子皮的
10
饺子可以有各种造成,这个是月芽形状,对折捏紧
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把皮先捏簿一点
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再从下面向上推折
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也可做成圆形的做好的各种造型
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折子跟上面的步骤一样重复即可
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做好的各种造型
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锅里坐油,加热到50度左右
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把饺子折子的那一面朝下的放入油锅,这一步是为了让折子定形炸出来会更漂亮,所以一定要把折子朝下
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炸的过程中一定得小火,饺子皮上色快,如果用大火会容易焦,所以一定要小火来炸
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炸的过程中记得勤加翻动,这样炸出来的颜色会更均匀
20
两面金黄色即可出锅
成品图
油酥饺子的烹饪技巧饺子皮可买现成的,也可以自己和面,如果是自己和面的话比例是100克的面粉40克的水,这个按照你要做多少的份量来增加 |
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