四喜烤麸年夜冷菜
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
四喜烤麸是一道上海名菜，也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一，哈哈，之前我家养的小狗也非常喜欢烤麸。
四喜烤麸年夜冷菜营养建议
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含糖量 4.76克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
四喜烤麸年夜冷菜的食材2人份
- 烤麸（湿）700克
- 黑木耳（湿）200克
- 香菇（湿）100克
- 金针菜（湿）100克
- 食用油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
四喜烤麸年夜冷菜的做法
1
把金针菜、黑木耳、香菇也浸泡二个小时以上并洗净
2
将烤麸用冷水浸泡二个小时
3
中间换两次水，浸到用手指按一下，很容易按下去即可
4
将浸好的烤麸切成小丁
5
准备一锅水，倒入烤麸丁
6
煮十分钟左右
7
取出沥干待用
8
起油锅，倒入烤麸用中火煎
9
煎的有点金黄色为止 加入金针菜、黑木耳、香菇
10
再加入适量的生抽、老抽、糖，煮沸后转小火
11
烧十分钟左右即可
成品图
四喜烤麸年夜冷菜的烹饪技巧
注：烤麸豆味比较重，建议浸泡时多换水