诗文 | 蜜桃彩云蛋糕卷 |
释义 |
蜜桃彩云蛋糕卷
粉嫩的颜色看着就心情好,家里正好有吃不完的桃子,就放在蛋糕卷里吧~粉嫩又好用的九阳烤箱和这个蜜桃蛋糕卷也很配~ 蜜桃彩云蛋糕卷营养建议
蜜桃彩云蛋糕卷的食材2人份
蜜桃彩云蛋糕卷的做法
1
主要材料来一张
2
蛋黄加入一小部分细砂糖搅拌均匀后加入牛奶和油搅拌至融合
3
过筛入低粉拌匀
4
细腻的蛋黄糊就完成啦
5
蛋清分三次加入细砂糖打至中性偏干状态
6
取一部分蛋白霜至蛋黄糊内翻拌均匀
7
倒回剩余的蛋白霜内
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搅拌好的面糊状态
9
取一小部分面糊加入红丝绒溶液,具体量看大家喜好。用刮刀翻拌均匀后倒入剩下的大部分面糊内
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用刮刀翻拌三下就可以了,不要多拌
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倒入铺了油纸的学厨香槟金烤盘内大致刮平
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送入预热好的烤箱170度烤20分钟
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出炉后立马把蛋糕片取出晾凉,撕去底部的油纸后就能看到花纹啦~
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淡奶油加入细砂糖打发至硬挺
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把蛋糕烤色面朝上,尾部的蛋糕斜斜的切掉一条。淡奶油抹在蛋糕上,头部至尾部逐渐从多至少,放上桃子片再用淡奶油覆盖掉桃子片之间的缝隙。最后借助擀面杖和油纸把蛋糕卷起来
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卷好的蛋糕用油纸裹紧后放入冰箱至少冷藏半小时定型,拿出切去两头后就是漂亮的彩云蛋糕卷了
成品图
蜜桃彩云蛋糕卷的烹饪技巧淡奶油要打到十分发,硬挺了卷起来很方便 |
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