豆腐丸子
- 汆
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
丸子里面的莲菜口感脆脆的，可以作为吃米饭的一道馅汤，也可以当晚餐，配上油饼或烧饼，肯定胃口大开！
豆腐丸子营养建议
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含糖量 8.12克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆腐丸子的食材2人份
- 北豆腐1/3块
- 莲菜6片
- 红萝卜1/4棵
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
- 小香葱1棵
- 姜1小块
- 鸡蛋1个
豆腐丸子的做法
1
红萝卜三分之一就够，先切片，再切丝，最后剁成细碎的小粒粒
2
莲菜切薄片，我用了6片，剁碎备用
3
豆腐用的是老豆腐，切了薄薄的3片，剁碎，也可以带上一次性手套捏成碎渣渣
4
小香葱和姜切碎
5
各种材料放一起，放入胡椒粉、盐、鸡精、料酒、1个鸡蛋和淀粉
6
搅拌均匀
7
丸子团好后放淀粉里滚一圈，不容易散
8
清水烧开煮丸子，大约5分钟就够，根据口感放盐，之后盛出撒香葱和香菜，滴上香油，香喷喷的开吃吧！
成品图
豆腐丸子的烹饪技巧
由于馅不是纯肉，里放的东西多，丸子不易粘连，所以拌馅的时候放了淀粉，团丸子的时候又在淀粉里滚了一圈，大家可以试试，掌握一下放淀粉的量