溜肉圆
- 熘
- 咸鲜味
- <30分钟
- 高级厨师
红尘漫漫，爱、是在心底滋生的蔓藤，慢慢地再结出花蕾和果实。 元旦，春节，团圆的节日就快到了，学做一款让自己感到自豪的美味，让家人和朋友幸福地享受，真的是一件快乐的事。
溜肉圆营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
溜肉圆的食材2人份
- 猪肉350克
- 胡椒粉1小勺
- 鸡蛋1个
- 洋葱1个
- 盐少量
- 蚝油半汤勺
- 生抽1汤勺
- 胡萝卜半根
- 香菜2棵
- 生粉3大勺
- 鸡精1小勺
- 水淀粉适量
溜肉圆的做法
1
鲜肉用料理机搅打成肉泥状，（用刀剁也可以），油我用金龙鱼外婆乡小榨菜子油，洋葱剁碎放入肉泥中，用大葱一样的，我只是习惯用洋葱
2
肉泥中再放入盐，胡椒粉，生粉和一个鸡蛋
3
搅拌均匀上劲
4
胡萝卜切丝，香菜切段，备点水淀粉
5
炒勺倒入宽油
6
油烧至6分热的时候，用手虎口，挤出一个个肉圆，用小勺等直接舀入油锅
7
先小火炸，在大火上色
8
看到肉圆表面变色就可以捞出备用
9
都炸好捞出备用
10
炒勺的油倒出去，加入一碗水，放入蚝油和生抽，烧开
11
倒入炸好的肉圆小火煮1分钟
12
在放入胡萝卜丝
13
胡萝卜丝变软，放入香菜和鸡精米水淀粉勾薄芡即可
成品图
溜肉圆的烹饪技巧
肉馅中放入正好的盐份，后期调汁的时候，生抽和蚝油有盐份就不要放盐了
炸丸子我用的金龙鱼外婆乡小榨菜子油，有浓郁的菜香味，和肉香搭配在一起很合适