黄酒鸡煲
- 砂锅
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
办公室的同事给了我一瓶自家酿的黄酒，说她做月子的整整一个月，每天都是黄酒来，黄酒去的，搞的我们大家都很担心，小娃娃是不是中毒不轻，将来定是酒量无比，嘻嘻~~~ 黄酒，以大米为原料，一般酒精含量约14~20%，属于低度酿造酒，呈红褐色或黄褐色，清亮透明；气味甘，辛，大热，有通经络，补血养颜，舒筋活血，健身强体，延年益寿之功效。黄酒做菜，特别是荤菜，不仅可除腥气，还能增加鲜美的风味。 一直想用它来烧点什么，暂搁了小半月，趁着天气放晴，黄酒鸡煲，来也~~~ 先放炒锅中，炒至皮焦黄，再转入砂锅中，小火慢煲半小时，鲜嫩可口的鸡煲出锅了，连平常不太爱吃肉的昂宝，都接连吃了好几块，呵呵，，，多留点汤汁拌饭，吃上几块肉肉，周身都暖和了，真正的血液活了~~~
黄酒鸡煲营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
黄酒鸡煲的食材2人份
- 三黄鸡700克
- 黄酒150毫升
- 生姜15克
- 干辣椒5克
- 青蒜2根
- 生抽10毫升
- 盐5克
黄酒鸡煲的做法
1
三黄鸡半只，洗净后剁小块
2
各式配料准备。生姜切片，鸡油切小块.
3
坐锅点火，下鸡油翻炒
4
待油质炒出时，入生姜片，干辣椒翻炒
5
入鸡块翻炒
6
炒到鸡肉变色，略焦黄
7
淋入适量生抽提鲜。
8
转入砂锅中
9
转最小火，倒入备好的黄酒
10
如图，需淹没过食材
11
慢煲半小时
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倒入切成段的青蒜
13
焖到青蒜断生，加入适量盐调味，即可享用了
成品图
黄酒鸡煲的烹饪技巧
黄酒一次性加足，也可按照黄酒2：水1的比率来加入
转入砂锅中，需全程小火慢煲，时不时用筷子翻一翻，以免糊底了
黄酒的酒精会挥发一部分，不会吃醉人的，但菜菜有一股清甜味