杏仁瓦片酥
- 烘焙
- 甜味
- <5分钟
- 新手尝试
杏仁瓦片酥，一款老少皆宜的占嘴零食，一口咬下去，咔嚓一声脆响，满口的杏仁味，好吃得停不了口，烤出四十来片，不到半小时已经消灭，运用的COUSS E3电子变温烤箱，双层玻璃门设计和智能热风循环，保证炉内恒定温度，更容易打造完美烧色
杏仁瓦片酥营养建议
-
含糖量 28.98克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
杏仁瓦片酥的食材2人份
- 杏仁片70g
- 白糖60g
- 低筋面粉10g
- 蛋白35g
- 黄油30g
- 香草荚1/3枝
杏仁瓦片酥的做法
1
材料备好
2
杏仁片、细砂糖、低粉放入搅拌盆中拌匀
3
豆荚剖开，刮出香草籽，放入搅拌盆中
4
倒入蛋白搅拌均匀
5
黄油小火加热或隔温水融化后，稍微冷却一会倒入搅拌盆中
6
搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一夜（冬天不需要冷藏）
7
烤盘上铺上锡纸（哑光面朝上），用叉子挖一些面团，用叉背将其摊开，压成薄片，尽量不要让杏仁片重叠在一起，饼身会自然延展，摆放时要留出适当的间距。
8
COUSS E3烤箱选择上火180度，下火160度，打开智能热风循环预热，放入烤盘入烤箱中层，烘烤8分钟，烤至表面金黄色即可
9
拿出烤盘，放微温后取出杏仁瓦片酥，冷却后马上放入密封盒里，阻断和空气接触，防止回潮
成品图
杏仁瓦片酥的烹饪技巧
看烘烤的上色情况来决定烘烤时间，颜色要烤得深一些，才更香脆）
面糊饧的时间长一些，会变得柔软光滑，这样烤出来的瓦片酥会又薄又漂亮