小山布丁
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
这是一道不错的甜点，简单容易操作。口感超级润滑，冷吃热吃都可以。
小山布丁营养建议
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含糖量 12.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小山布丁的食材2人份
- 牛奶510克
- 淡奶油180克
- 鸡蛋黄60克
- 白砂糖100克
- 香草精3克
- 水适量
- 全蛋液30克
- 白糖66克
小山布丁的做法
1
准备材料
2
白砂糖分两次放入锅里，慢慢煮到焦糖色，分次加入可以更均匀
3
加入热水拌匀放入布丁瓶里垫底
4
淡奶油和白糖加入香草精倒入牛奶中，煮到80度左右停火
5
蛋黄和全蛋液放到容器里
6
把牛奶缓缓的倒入蛋黄里，边到边搅拌，小心别一次冲太猛变成蛋花汤
7
过滤布丁液，倒入布丁杯，去掉多余的泡沫，在烤盘里加热水，水浴150度一个小时
8
烤好的成品，冷藏后即可食用，冷热均可
成品图
小山布丁的烹饪技巧
熬焦糖时一定要小火，以防熬过了
拌好的布丁液一定要反复过滤去掉杂质，口感才会更好