中种白吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <90分钟
- 初中水平
烤好的吐司味道醇香，口感细密柔软，只是我若把烤箱温度设置在200℃烤制，成品肯定会更加完美。所以后来我又做了一次北海道，确实好看些，没有缩腰了。看别人烤吐司时用220℃烤，我一直没有那个胆量去尝试，从170℃开始，5度5度的慢慢升温，做了一个又一个越来越漂亮的吐司，心中的喜悦也是与日俱增。
中种白吐司营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
中种白吐司的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 酵母粉3克
- 水140克
- 细砂糖18克
- 食盐6克
- 牛奶81克
- 黄油18克
中种白吐司的做法
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中种：高筋面粉300克、酵母粉3克、水140克、牛奶60克
主面团：细砂糖18克、盐6克、牛奶21克、黄油18克
1
中种材料混合后，揉至光滑。冷藏发酵或室温至2.5倍大(我选择的冷藏发酵16小时)
2
室温回温。扯小块后，与主面团混合，后油法揉至完全
3
面团较为湿软，整形操作可加少量手粉，松弛25分钟，分割整形后松弛10分钟，两次擀卷间隙均松弛15分钟，卷定型后入模，二发至模具八分，190℃，50-55分钟
成品图
