蛋挞
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
简单味美
蛋挞营养建议
-
含糖量 25.83克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
蛋挞的食材2人份
- 中筋面粉220克
- 鸡蛋2个
- 牛奶65毫升
- 吉士粉20克
- 黄油140克
- 糖55克
蛋挞的做法
1
将中筋面粉220克、全蛋液50毫升、水110毫升、黄油15克、糖15克柔成面团，拿到冰箱里面松弛半小时，再裹入用的黄油125克，用擀面杖把黄油压成方块状，并且要厚薄均匀，再拿到冰箱冷藏
2
松弛好的面团赶成薄皮状，大小是黄油的三倍，将黄油放在面皮中间，再将两边的面皮折向中间，折好以后，再将裹入黄油的面皮赶开，大小还是黄油的三倍大
3
将面皮的一边向中间翻折，另一边再翻折，再对折
4
拿到冰箱里面松弛半小时，一共要这样折叠3回，每回叠好以后放到冰箱里松弛半小时
5
挞水：将牛奶加入白糖后加热，直到白糖融化为止，再加入吉士粉，牛奶冷却以后加入鸡蛋搅拌均匀，再用面粉筛过滤一道
6
面皮松弛好以后，把面皮卷起来切段，把其中一块放入蛋挞模，用大拇指把面团按成模子的形状，做好以后再让蛋挞皮松弛20分钟
7
加入塔水，塔水放到7分满就可以
8
烤箱220°，预热10分钟后再烤25分钟
成品图
